Se pretende vender mais smoothies no seu negócio Horeca, explicamos-lhe como fazê-lo passo a passo com diferentes estratégias Horeca para bebidas.
Os consumidores procuram opções saborosas, naturais e fáceis. Incorporar smoothies pode ser a chave para diferenciar o seu café ou negócio Horeca, aumentar o ticket médio e fidelizar os seus clientes.
Por que os smoothies são uma alavanca de rentabilidade?
Cada vez mais, os consumidores preferem opções mais saudáveis. Os smoothies permitem aumentar as margens de lucro dos negócios Horeca por várias razões:
✅Os smoothies permitem implementar preços que não sacrificam a rentabilidade, pois têm um baixo custo de aquisição por unidade e podem ser posicionados como bebidas premium.
✅Permitem a venda cruzada, o que resulta no aumento do ticket médio por pessoa.
✅Aumentar as vendas de bebidas saudáveis em horários de menor movimento, como lanches ou cafés da manhã. Elas são uma boa opção para qualquer horário e atraem todos os tipos de perfis.
Além disso, os smoothies podem ser preparados em menos de 1 minuto. Com os saquinhos ultracongelados de frutas e vegetais naturais, pode preparar um smoothie perfeito em apenas 30 segundos, evitando qualquer tipo de desperdício.
Em comparação com outras bebidas, como refrigerantes ou cafés, os smoothies oferecem uma maior rentabilidade. O smoothie oferece uma rentabilidade de 200% em comparação com a margem de 60-70% dos refrigerantes.
Conheça o seu público e adapte a oferta
Segmentação de perfis
O smoothie é uma bebida que agrada a todos os públicos, desde os mais pequenos até aos mais adultos. Cada tipo de público tem diferentes motivações para escolher os smoothies:
-Famílias com crianças: procuram opções naturais e sem adição de açúcares.
-Desportistas e corredores: apreciam smoothies com alto teor de proteínas ou superalimentos.
-Millennials e Geração Z: priorizam a estética, os sabores inovadores e a sustentabilidade.
Lembre-se de adaptar o seu cardápio a esses perfis e destacar os benefícios de cada smoothie.
Horários importantes e sabores que funcionam melhor
Esses momentos são fundamentais para a venda de smoothies. Aproveite-os para aumentar a receita do seu estabelecimento:
-Pequeno-almoço: smoothies energéticos com frutas como banana são ideais para começar o dia.
-Meio da manhã: sabores frutados leves (manga, ananás, morango…). São fáceis de digerir e apetitosos para quem procura um almoço saudável.
-Lanche: opções mais doces, como smoothie de ananás e coco ou alguma opção com chocolate, frutos secos ou algum topping.
Crie um menu saudável e irresistível
Carta de bebidas
Uma boa carta pode fazer uma grande diferença. Aqui estão algumas dicas:
🟠Organize as bebidas por categorias, seguindo uma ordem lógica. Alguns exemplos podem ser:
- Smoothies energéticos
- Smoothies com superalimentos
- Smoothies antioxidantes
- Smoothies detox
🟠Use nomes atraentes e descritivos para os seus smoothies. Por exemplo, em vez de chamá-lo de «Smoothie de morango e banana», pode chamá-lo de «Smoothie Vital Mix».
🟠Inclui ícones visuais para indicar alergénios, bebidas veganas ou sem lactose e smoothies com superalimentos.
Apresentação atraente
A apresentação atraente também é fundamental na hora de vender smoothies no seu estabelecimento. Dessa forma, conseguirá captar a atenção dos clientes e aumentar o valor percebido:
-Use copos sustentáveis e personalizados. Desta forma, reforça o seu compromisso com o ambiente e a imagem da marca.
-Adicione coberturas saudáveis e visuais, como granola crocante, coco ralado, sementes de chia ou frutos secos, que adicionam textura e valor nutricional.
-As cores vivas das frutas naturais são um grande atrativo para as redes sociais.
Estratégias de marketing e promoções em cafeterias
Happy Hour saudável
Em horários de menor movimento, quando as vendas são escassas, lance uma promoção 2×1 em smoothies. Dessa forma, você consegue aumentar as vendas e rentabilizar os smoothies.
Pacotes combinados
Combine os smoothies com outros produtos do menu. Aqui estão algumas ideias:
-Smoothie + torrada
-Smoothie + panquecas
-Smoothie + biscoito
-Smoothie + croissant
-Smoothie + tigela
-Smoothie + sanduíche
Sell-in para a equipa
Incentive os funcionários que mais venderem smoothies com recompensas como:
- Poder escolher o turno.
- Um produto gratuito.
- Nomear o vendedor do mês num espaço do estabelecimento ou nas redes sociais.
Para isso, é necessário formar a equipa para que conheça bem os ingredientes e sabores, os seus benefícios e argumentos de venda. Desta forma, transmite-se melhor o valor do produto e facilita-se a sua venda.
Impulsione as vendas com as redes sociais
Histórias por trás do balcão
Grave vídeos sobre a preparação do produto e mostre como, em apenas 30 segundos, é possível preparar um smoothie delicioso e natural.
Um conteúdo natural e orgânico ajuda a gerar confiança e naturalidade, além de despertar o desejo entre os seguidores.
Colaborações com influenciadores gastronómicos locais
Trabalhar com criadores de conteúdo ajuda a aumentar o alcance do negócio, chegando a mais pessoas, além de gerar desejo ao ver uma pessoa de referência consumindo o produto.
Além disso, pode oferecer descontos exclusivos para as pessoas que forem indicadas pelo criador de conteúdo.
Anúncios geolocalizados ao redor do estabelecimento
Ative campanhas nas redes sociais segmentadas para utilizadores que estejam perto do seu estabelecimento e que já tenham demonstrado interesse em «comida saudável», «pequenos-almoços», «fitness», «smoothies» ou «fruta».
Fidelize os seus clientes e aumente o ticket médio
Cartão de selos digital
Crie um cartão de fidelidade para os clientes, no qual, após consumirem 5 smoothies, ganhem um de brinde.
Também pode fazê-lo numa versão digital através de uma aplicação, website ou QR.
Degustações temáticas sazonais
Lança novos sabores sazonais, como sabores tropicais para o verão, com frutos vermelhos para o Halloween ou com gengibre para o Natal.
Venda cruzada com pequenos-almoços/brunch
Ofereça um pequeno desconto ao combinar o smoothie com um café, pequeno-almoço completo ou brunch. Desta forma tão simples, aumenta o consumo e o ticket médio por cliente.
Caso de sucesso com a Zumit
Uma cafetaria de Madrid decidiu este ano implementar os smoothies da Zumit no seu estabelecimento. Além de oferecer os copos recicláveis da Zumit.
Durante a primavera, incluiu a promoção 2×1 em smoothies na hora do lanche. Em poucos meses, conseguiu aumentar em 23% as vendas dessas bebidas e em 16% o ticket médio.
Além disso, com os smoothies já preparados, reduziram o desperdício a zero e melhoraram a perceção da marca como um local saudável.
Aumente as vendas do seu negócio com a Zumit
Os smoothies são uma excelente oportunidade para destacar o seu negócio e aumentar as suas vendas.
Na Zumit, facilitamos as coisas para si: oferecemos smoothies 100% naturais, rápidos de preparar e sem desperdício, graças ao nosso sistema de bolsas monodose IQF.
Além disso, fornecemos material de marketing gratuito sobre smoothies para ajudá-lo a impulsionar as vendas desde o primeiro dia.
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