Se escolher bem o seu fornecedor de sumo de laranja natural, pode transformar uma categoria com alta rotatividade sazonal numa fonte de rendimento constante e rentável para o seu negócio Horeca. Vou explicar-lhe porquê:
Sabia que o consumo de sumos Horeca triplica no verão, chegando a atingir até 0,47 litros por pessoa? Cidades médias e áreas urbanas como Madrid ou Barcelona lideram o consumo. Os adultos entre 50 e 75 anos são os principais consumidores. Todas estas informações provêm do Ministério da Agricultura, Pesca e Inovação.
O resultado de encontrar um bom fornecedor de smoothies e sumos naturais? Mais fidelidade, mais vendas e menos complicações.
O sumo de laranja continua a ser o rei dos sumos naturais
As bebidas, especialmente os smoothies e sumos naturais, são produtos com um baixo custo por porção e uma margem elevada, desde que a gestão e a escolha do fornecedor sejam adequadas.
Produtos como o sumo de laranja natural ou os sumos naturais engarrafados têm grande aceitação entre os consumidores. Além disso, o seu elevado teor de vitamina C, antioxidantes e o sabor autêntico e a laranja fazem com que seja um produto procurado durante todo o ano. Aposte no que funciona.
Propriedades nutricionais do sumo de laranja natural
Perfil vitamínico: vitamina C, folato e antioxidantes
O sumo de laranja é uma excelente fonte natural de vitamina C, essencial para o nosso sistema imunitário. Além disso, contém folato (vitamina B9), que ajuda a produzir células novas e saudáveis, crucial nas fases de crescimento e gravidez.
Também contém uma grande quantidade de antioxidantes que ajudam a prevenir doenças crónicas, como cancro, diabetes ou doenças cardíacas.
Benefícios para o sistema imunológico e a saúde cardiovascular
Graças ao seu teor de vitamina C e antioxidantes, os benefícios do sumo de laranja ajudam a reduzir a inflamação, manter as defesas altas e melhorar a saúde sanguínea, favorecendo a circulação.
Tabela nutricional por 100 ml
| Energia | 49kcal |
| Gorduras | 0,2g |
| Gorduras saturadas | 0g |
| Hidratos | 8,9g |
| Açúcares | 8,9g |
| Proteínas | 0,9g |
| Sal | 0mg |
Benefícios comprovados do sumo de laranja
Reforço imunológico na época da gripe
Vários estudos científicos demonstraram que consumir sumo de laranja, graças à sua elevada quantidade de vitamina C, pode ajudar a diminuir a duração e a intensidade das gripes e constipações.
Melhoria da absorção de ferro
Existem dois tipos de ferro: o ferro heme e o ferro não heme. O ferro não heme está presente em alimentos de origem vegetal, como legumes, frutas ou frutos secos.
A vitamina C favorece a absorção do ferro não heme. Recomenda-se acompanhar refeições ricas em ferro com sumo de laranja natural.
Hidratação e recuperação pós-esportiva
O seu teor em água, minerais, potássio, sódio ou açúcares naturais torna o sumo de laranja uma excelente opção de bebida para a recuperação pós-esportiva, ajudando a reidratar o corpo e a repor a energia de forma saudável.
Sumo natural vs HPP vs concentrado: comparação completa
Processo HPP (High Pressure Processing) passo a passo
É uma técnica de alta pressão a frio que elimina as bactérias sem necessidade de pasteurização térmica. Isto permite manter o sumo fresco durante mais tempo sem adicionar conservantes nem perder qualidade nutricional.
Em contrapartida, no sumo convencional espremido, o calor é produzido por fricção. Esse calor acelera a oxidação e pode destruir vitaminas sensíveis, como a C e algumas do grupo B.
Vantagens em termos de vida útil e segurança alimentar para o setor hoteleiro e de restauração e o retalho
Um sumo de laranja natural HPP engarrafado pode ter uma vida útil de até 55 dias.
- O sabor natural da fruta é preservado.
- As enzimas e os nutrientes são preservados
- Obtenha uma maior vida útil
- Melhor sabor
- Menor oxidação
Custo por porção e redução de desperdícios
| Tipo de sumo | Vida útil | Custo por porção (200 ml) | Preço de venda | Perda estimada |
| HPP Zumit | 55 dias | 1.40€ | 2.50-3€ | sem perdas |
| Sumo espremido | máx. 24 horas no frigorífico | 0,70 – 0,90 € | 2,50 – 3,00 € | 5% – 10% (por caducidade e restos de fruta) |
Embora o custo por porção seja maior, o sumo HPP Zumit elimina o desperdício e poupa tempo de preparação.
Como preparar um sumo de laranja perfeito em casa
Seleção de laranjas: variedade e maturação
A variedade de laranja que utilizamos para elaborar os nossos sumos de laranja é a VALENCIA LATE, que tem um sabor doce e suculento, com um equilíbrio agradável entre doçura e acidez.
É a variedade ideal para sumos naturais, por isso é a variedade preferida por todos os tipos de consumidores.
Trabalhamos com dois formatos, dependendo do tipo de cliente e do momento de consumo: 200 ml e 2 litros.
Guia de espremedura: dicas para obter o máximo rendimento e sabor
1º Lave as laranjas e corte-as ao meio.
2º Esprema as laranjas com um espremedor.
3º Servir o sumo
Um conselho adicional que lhe oferecemos é que as esprema com um espremedor de baixa velocidade para evitar a oxidação.
Conservação caseira: tempo máximo e truques anti-oxidação
O sumo feito em casa deve ser consumido antes de 24 horas. Se quiser prolongar a sua vida útil por mais algumas horas, deve adicionar algumas gotas de limão, guardá-lo num recipiente de vidro fechado e refrigerá-lo.
Solução Zumit: sumo de laranja natural HPP pronto a servir
Características do produto
A Zumit oferece dois formatos de sumo de laranja natural HPP, elaborado 100% com laranjas naturais, sem conservantes nem aditivos. Por isso, este sumo conserva todas as propriedades da fruta fresca.
O método HPP permite conservar os nutrientes da fruta, as suas enzimas e o sabor natural.
Utilizamos a variedade Valencia Late e temos dois formatos disponíveis, de 200 ml e 2 l.
Casos de sucesso em cafés e hotéis
O hotel Brisa de Luar melhorou a sua rentabilidade e operacionalidade substituindo o sumo espremido no local pela nossa solução HPP.
O resultado foi uma economia de tempo, redução de 100% nas perdas, maior velocidade de serviço e garantia de sabor constante.
Como fazer o seu pedido
Para fazer o seu pedido, aceda ao nosso site, na secção «Cold Pressed». Também pode contactar um dos nossos comerciais através do e-mail info@zumit.pt ou pelo telefone 965 140 775.
Perguntas frequentes sobre o sumo de laranja natural
Perde vitaminas se não for consumido imediatamente?
O sumo espremido manualmente perde até 50% da sua vitamina C após uma hora. Os sumos HPP da Zumit mantêm todas as suas vitaminas durante semanas graças ao seu processo de elaboração.
É adequado para dietas infantis?
Sim, desde que seja 100% natural e sem adição de açúcar. Consulte o pediatra em caso de alergias ou intolerâncias.
Diferença entre sumo e néctar
O sumo de laranja natural é 100% fruta espremida. O néctar contém água, açúcares adicionados e uma quantidade mínima de fruta (normalmente entre 25–50%).
O sumo de laranja natural é uma das bebidas estrela pelo seu valor nutricional, sabor e versatilidade. Oferece benefícios tanto para o consumidor como para o negócio Horeca. Se quer oferecer qualidade e obter rentabilidade e comodidade, escolha o sumo de laranja natural da Zumit.
