Quer saber o que vai fazer a diferença este ano? 🚀 Em 2025, as tendências de alimentação saudável continuam a evoluir com um maior enfoque na sustentabilidade e no bem-estar. Os consumidores estão a dar cada vez mais prioridade a escolhas que beneficiam não só a sua saúde, mas também o ambiente.
1. sustentabilidade
A sustentabilidade é uma tendência que está na ordem do dia e que se reflecte nas decisões de compra dos consumidores. As pessoas estão cada vez mais conscientes do seu impacto ambiental e procuram produtos que ajudem a minimizá-lo. Os produtos biológicos, a compra a granel e as embalagens biodegradáveis são apenas algumas das tendências que estão a liderar o caminho para um consumo mais responsável.
A sustentabilidade em 2025 é uma prioridade, e os produtos alimentares que lideram esta tendência são aqueles que se alinham com os valores dos consumidores mais conscientes:
-Alimentaçãosem desperdício
A afirmação “o lixo é uma invenção da era industrial” (Hühn, 2025) resume perfeitamente a forma como a nossa perceção dos alimentos mudou. Atualmente, é menos valorizada do que era no passado, em grande parte devido à pobreza que se vivia.
Atualmente, graças às tendências de redução de resíduos, como a alimentação circular ou o movimento Zero Desperdício, os nossos alimentos destinam-se a contribuir para o cuidado do ambiente e a minimizar os resíduos desnecessários.
Estas tendências estão a ganhar terreno e cada vez mais empresas estão a adaptar-se a estas filosofias. Algumas organizações estão a utilizar as sobras para desenvolver novos produtos, como farinha ou snacks.
-Produtos locais
Optar por produtos locais tem muitas vantagens. Não só ajuda a reduzir o impacto ambiental do transporte de longa distância, como também beneficia os produtores locais. Escolher alimentos cultivados localmente é uma forma simples de apoiar a economia local e contribuir para um sistema de produção mais sustentável e ético.
2. Alimentos de origem vegetal
O aumento do veganismo levou à procura de opções à base de plantas como substituto da proteína animal. As carnes produzidas em laboratório tornaram-se uma realidade cada vez mais comum e proeminente. Estas carnes, que replicam as texturas e sabores das carnes tradicionais, representam uma opção muito mais sustentável do ponto de vista ambiental, uma vez que não requerem a criação de animais ou a utilização de grandes quantidades de recursos naturais. A carne produzida em laboratório também reduz as emissões de gases com efeito de estufa e a utilização de água, o que a torna uma alternativa muito mais amiga do ambiente.
3. Tendências de consumo saudável
A prioridade para 2025 continua a ser a saúde e as escolhas saudáveis. A procura de alimentos benéficos para o nosso bem-estar, como os enriquecidos com probióticos, vitaminas ou minerais, continua a aumentar.
Isto refletir-se-á num aumento da procura de produtos com rótulos limpos, como “sem glúten”, “sem adição de açúcar”, “biológico” ou “rico em proteínas”. O que antes eram rótulos de novidade e de primeira qualidade tornaram-se agora a norma para muitos consumidores que procuram uma dieta equilibrada e saudável.
Além disso, a transparência tornou-se uma prioridade para os consumidores. Atualmente, querem saber mais sobre a origem dos produtos que compram e como são fabricados. A saúde digestiva tornou-se uma das principais razões pelas quais os consumidores optam por alimentos e bebidas funcionais, com um crescimento anual de 8% nos produtos que promovem este benefício.
4. Sumos e smoothies na restauração
Os consumidores estão cada vez mais interessados em bebidas que ofereçam benefícios funcionais, para além do sabor. Bebidas como o smoothies estão a ganhar popularidade não só pelo seu sabor, mas também porque oferecem benefícios para a saúde, como a melhoria da digestão ou o reforço do sistema imunitário.
Ingredientes como probióticos, vitaminas específicas e minerais como o magnésio ou o zinco estão a ganhar popularidade. A incorporação destas opções funcionais nos produtos pode fazer com que smoothies e os sumos estejam em linha com as tendências de saúde de 2025.
As marcas começam a oferecer produtos mais completos, como o smoothies Zumit , entre os quais o Smoothie Dragon Fruit Mix ou o Smoothie Colada Jungle, são perfeitos para quem procura mais do que uma bebida deliciosa, para quem quer cuidar de si enquanto desfruta de sabores frescos e naturais.
5. Aromas disruptivos
Os consumidores estão ansiosos por descobrir sabores surpreendentes e não convencionais, misturas inesperadas que combinam ingredientes aparentemente incompatíveis. Mais de metade dos consumidores estão dispostos e procuram experimentar fusões de sabores.
Este tipo de inovação está agora a passar para o sector alimentar em geral, com marcas e restaurantes a ousarem introduzir sabores novos e invulgares. Chefes como Dabiz Muñoz e Grant Achatz são conhecidos pela sua abordagem inovadora, fundindo de forma surpreendente diferentes sabores e técnicas para criar experiências sensoriais únicas.
6. Inovação tecnológica para otimizar a segurança alimentar
A tecnologia desempenhará um papel fundamental na melhoria dos processos e na adaptação da experiência gastronómica. Prevê-se que a utilização de ferramentas como a inteligência artificial e a biotecnologia cresça significativamente, especialmente para melhorar a segurança alimentar e reduzir o desperdício.
Além disso, a tendência para a personalização dos produtos alimentares, adaptados às necessidades e preferências específicas de cada indivíduo, continuará a crescer. Oferecer aos consumidores escolhas mais personalizadas.
Se procura incorporar opções saudáveis e sustentáveis na sua dieta, não se esqueça de dar uma vista de olhos aos nossos produtos Zumit. Oferecemos smoothies e outros produtos naturais feitos com ingredientes de qualidade – descubra as nossas opções saudáveis!
Quais são as tendências alimentares para 2025?
As tendências alimentares em 2025 centram-se na sustentabilidade, nos produtos à base de plantas, nos rótulos limpos, na tecnologia alimentar e nos sabores inovadores.
Quais são as tendências no consumo de álcool em 2025?
Em 2025, as bebidas saudáveis, como as naturais smoothies, triunfarão.
Quais são as tendências HORECA 2025?
Em 2025, o HORECA está a reinventar-se com menus personalizáveis, tecnologia para acelerar os pedidos e produtos funcionais e naturais. Os clientes estão à procura de experiências, não apenas de comida e bebida.
Porque é que os produtos naturais smoothies estão a tornar-se tão populares no sector da hotelaria?
Porque, para além de serem refrescantes e 100% naturais, oferecem benefícios funcionais como a melhoria da digestão, o fornecimento de vitaminas ou o reforço do sistema imunitário.
A Zumit oferece produtos que respondem a estas tendências?
Sim. Em Zumit estamos empenhados em smoothies naturais, sem adição de açúcares, feitos com fruta ultracongelada para preservar todo o sabor e nutrientes. Para além disso, as nossas embalagens são recicláveis e sustentáveis.
